家常芹菜炒牛肉

牛肉切丝，加1汤匙料酒，小半勺（两三克）盐，一点点水，1汤匙油，抓揉均匀，腌渍10分钟。

芹菜切斜段，辣椒、姜和蒜切碎。

锅烧热，倒少量油，先下姜、蒜、辣椒和芹菜炝炒两三分钟，加小半勺（两三克）盐翻炒几下，然后盛起。

再倒适量油，下牛肉丝，迅速扒开，炒至牛肉变色。

倒入前面炒好的芹菜，加1汤匙生抽，煸炒一两分钟。

起锅装盘就好了。