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菠菜肠仔馒头卷
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作者：
家有虫儿飞
用料
菠菜肠仔馒头卷的做法步骤
步骤 1
菠菜叶子加水用破壁机打成菠菜汁，没有过滤直接用的，打菠菜汁时候加了0.5克小苏打（baking soda，这样蒸熟之后颜色不会变太多，没有也可以不放）菠菜汁里面加上糖，酵母搅拌均匀，倒入面粉搅拌成絮状，加入食用油揉成光滑面团，这个造型馒头的面团是偏硬的那种，揉面时候根据面粉吸水量稍作调整，不要弄太软了，面团揉好28摄氏度发酵到两倍大。
步骤 2
均匀分成6份，每份大概50克左右，拿出一份面团多揉几下，揉匀搓成60cm左右的长的细长条
步骤 3
从一头开始，均匀的缠在火腿肠上
步骤 4
缠好的样子
步骤 5
都做好之后准备二次发酵
步骤 6
38摄氏度发酵半个小时左右就可以了，造型馒头二发一定不要过头
步骤 7
冷水上锅，蒸15分钟，关火焖2分钟再开盖
菠菜肠仔馒头卷的小贴士
加小苏打是为了蒸熟之后尽可能保持原来的颜色，没有可以不放，但是一定不要放多了，放多了馒头吃起来会很苦
菜谱创建时间：2020-11-05 10:59:41
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