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里脊肉切块洗干净备用

生姜切片,葱切段备用(除腥~)

加冷水大火,煮出来很多沫沫。用勺子舀出来倒掉。

换水。继续大火煮熟。(猪里脊肉比较好熟,别煮太过了)

等不烫手了用保鲜膜装起来,用擀面杖使劲擀薄,也烂一些。下一步好撕碎。

撕碎。我感觉顺纹路挺容易的。哈哈哈哈。

平底不粘锅。用小火翻炒,去掉水分。得用硅胶铲不停的翻炒(我中间抱了个娃几个肉都干了)

差不多滤掉水分了就盛出来。(注意别太干。不然我怕下一步打的话不好出肉松效果,把握不住就宁愿稍微湿一点,打肉松出来觉得有水分可以继续小火再炒一会会,也要不停的翻炒,一会会就好,一定要看着点呀,不敢干啦。)

放破壁机里或者料理机。我家是破壁机。1~3低速混着打。10-20秒看一次效果,抖一抖,摇一摇(因为量少怕打的不均匀)。再调整速度。

大宝宝这个程度就可以的。比较粗。因为韦小宝小。所以我继续速度3再打了一分钟。(记得20秒看一次,边打边看效果)

效果图…

效果图。😊😊

我觉得不太干不放心又小火稍微炒了一下下~😂 注意⚠️:小火,一会会,不停的翻炒,一定要看着点,不然炒太干就吃起来又硬了。

ok!好啦。
对了。最后炒干水分弄好后就放保鲜盒里密封冷藏。我是倒点在保鲜盒里冷藏一周。其他装保鲜袋放冷冻了。应该能放一两个月的。














