拌降糖菜

这是自家菜地的降糖菜，摘了200克，正好够拌一盘菜。

降糖菜开水下锅汆水，稍微烫一下即可，倒出来。

用纯净水冲凉，这一步避免高温一捂，降糖菜会发黄。

调料汁：李锦记天成一味酱油28克，山西宁化府老陈醋14克，白糖4克，香油4克，小米辣4克，把白糖调化。 如果喜欢，还可以放点蒜末。 这里，酱油和醋的比例是2：1，糖少量。 这道菜以酸为主，吃起来非常好吃。 如果有前一篇菜谱熬的糖水，替代白糖。

把料汁淋在降糖菜上面即可。

这道菜简单好吃，是原来开店时经常运用的手法，这个料汁，可以生拌茼蒿，冰菜，血皮菜，马齿苋等。