水果软欧包

主锅中加入水280克（305克牛奶），加入高筋粉400克，低筋粉100克，1/4茶匙（3克）酵母，2分钟揉面，揉好放冰箱冷藏发酵12小时一16小时。

从冰箱拿出面团切小块入主锅，加入水40克（牛奶50克），1/4茶匙（3克）酵母，接着1分钟/揉面，加入盐10克，1分钟揉面，放入20克黄油再2分钟揉面，然后加入水果干和坚果等，1分钟/揉面。

取出面团均匀分成8份，轻轻用手排气，整形成橄榄形面团

密闭温暖的环境发酵40分钟至两倍大，表面撒上面粉，割包刀割十字形或其他图案，刀口处挤上黄油，放入预热好的230度烤箱烤15分钟，表面焦黄即可。