儿时回忆苦珠豆腐

准备苦珠豆腐一块，我这一块是一斤。

苦珠豆腐切块。

准备少许肉末；蒜切蒜末，葱切葱花，香菜切碎末。

锅中放入适量清水，烧开后放入切好的苦珠豆腐块煮2-3分钟，捞出过凉水后沥干水分备用。

锅中放入少许油，油热后放入肉末炒2-3分钟，装盘备用。

锅中放入少许油，油热后放入蒜末和辣椒炒香，放入苦珠豆腐，加入少许清水、1勺盐、2勺生抽，倒入炒好的肉末，盖上锅盖大火烧开后，转中火焖煮5-8分钟左右。

煮好后，放入半勺鸡精搅拌均匀，撒上葱花和香菜碎，关火。

装盘开吃。