栗子馅

1. 如果你是做馅料，栗子稍微有点颗粒感也不会影响口感。但是你要想用月饼模具造型直接吃，建议在翻炒前过一遍筛（20目即可）。 2. 蒸出的栗子只要火候够了，捣碎后就是干粉状，水分其实已经很少了，炒栗子馅的时候不需要怎么翻遍，主要是在锅中混合糖，盐和油，所以一定要小火，不然会糊，影响口感。 3. 本次制作已经是深夜，所以没有拍图，下次制作把图片补上。