爸爸的味道之快手咖喱牛腩

洗干净牛腩，冲到水清无血水为止。

牛腩切块，冷水进锅，目的是去除腥味，不要盖锅。

水开大滚2分钟，捞出牛腩，倒掉汤汁，把锅洗干净，不留血沫。

用冷水冲洗一遍，收缩牛腩，也能再去腥味。

烧开水倒入锅内，放牛腩和葱姜。适量加点盐。

在高压锅内，大火烧开，出气后计时15-20分钟，根据自己喜好的牛腩软硬程度控制时间。

土豆，胡萝卜滚刀块。洋葱横一刀竖十字2刀搞定。

牛腩从高压锅出来备用，汤汁留着备用。

按照洋葱，土豆，胡萝卜的顺序进锅，大油翻炒。目的让蔬菜爆香，表面行程轻微焦层，不容易炖得过烂。

牛腩进锅，再加回高压锅的汤汁。大火烧开10-15分钟。

再加入4-6块咖喱块，根据自己口味选择，如果都是大人吃可以再加点辣椒酱。也可以再加点椰浆在这个步骤，会更香甜。

加入咖喱块之后要搅拌，大概5分钟就可以关火，咖喱块加热之后会变粘稠，需要多观察，别糊锅。

起锅摆盘。

小朋友光盘。