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巨好吃的红烧排骨土豆❗️（砂锅慢炖就是香）
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作者：
阳春白雪小食光
用料
巨好吃的红烧排骨土豆❗️（砂锅慢炖就是香）的做法步骤
步骤 1
排骨提前泡出血水，洗干净
步骤 2
冰糖30克，给排骨炒糖色用，花椒，八角，桂皮，香叶，丁香，草果，葱姜
步骤 3
土豆胡萝卜去皮，切滚刀块
步骤 4
锅中放凉水，倒入排骨，放葱姜，料酒去腥
步骤 5
大火煮开，煮2-3分钟，把排骨中的血水和杂质都煮出来
步骤 6
捞出来用清水清洗几遍，控干备用
步骤 7
锅中放油，冰糖30克，中小火炒到冰糖化开，出黄色小泡泡
步骤 8
迅速倒入排骨翻炒上色，来点料酒去腥
步骤 9
排骨放到砂锅中，加老抽，味极鲜酱油，葱姜大料
步骤 10
放一点米醋加速排骨炖煮软烂，一次性放入足够的热开水
步骤 11
小火炖煮排骨，1个小时十五分钟左右放入土豆胡萝卜，加少许盐调味
步骤 12
转为中火再煮15分钟，等土豆熟透，汤汁收的剩四分之一，关火
步骤 13
红烧排骨完成，绝对下饭💯
巨好吃的红烧排骨土豆❗️（砂锅慢炖就是香）的小贴士
1.红烧排骨适合选择肋排，小排 2.炒糖色的时候注意把握火候，起黄色泡泡的时候迅速倒入排骨翻炒，如果冰糖熬久了会有苦味道 3.排骨砂锅炖煮时间长，需一次性把水加足，如果中途需要加水也是要加热开水的
菜谱创建时间：2020-11-06 14:58:49
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