白灼菜心

菜心清洗干净

调汁:蚝油+生抽+糖+半碗清水

蒜瓣拍碎，姜切丝。

烧小半锅水，加盐和几滴油，水开后菜心根部先入水焯一分钟，然后叶子部分也入水，再焯30秒。

菜心焯好后装盘。

再起锅，下料汁和蒜蓉，姜丝，烧开。

蒜蓉和姜丝摆在菜心上，料汁从菜心底部入盘底（不要直接浇菜心上），这样口感更有层次。