超级下饭的红烧鸡块（新手家常版 咸鲜香）

鸡肉焯水：因为是冻鸡肉，所以直接冷水下锅，中小火焯15分钟。 注：水中加姜块1块，葱结1个，黄酒2勺。

鸡肉清洗、调味：焯水后的鸡肉用水清洗干净、切块，拌上调料提前浸味5分钟。 调料碗：胡椒粉5克，盐10克，黄酒1勺。

爆香葱蒜红椒：热锅凉油，小火慢炸葱段、蒜瓣、红椒3分钟，逼出葱香味。

炒制鸡肉：将腌好的鸡肉倒入葱蒜油中，中小火炒制3分钟，分别放入2勺生抽、1.5勺老抽、4块冰糖、1勺黄酒、1块生姜、一根香菜，进行调味。

炖煮入味：加入开水没过鸡肉，沿锅边淋入白醋，然后小火炖煮15—20分钟，让鸡肉充分吸收汤汁。

收汁：汤汁转粘稠时，大火烧开收汁关火，放上青葱末、香菜末和白芝麻点缀。

出锅成品，君幸食！