大排洗净滤干水分,锤肉
加料酒、生抽、耗油、生粉、鸡蛋(1只),用手抓均匀,腌制半小时
放锅里煎(变色,不要煎老了)
锅里放葱段
大排码放好
放生抽,老抽,冰糖,水,中火煮10分钟,大火收汁(留点汁水拌饭拌面都是极好的)