烤鱼火锅学做之笔记

将鱼洗净对半切开，用姜丝、葱白段、祘片、酒、少许盐、生抽腌制。腌好后放烤箱200度烤熟或用锅煎熟。

1、花生炒熟备用。 2、莲藕片、薯片、红萝卜片稍微煮一下备用。 3、锅内先放娃娃菜垫底，接着铺放煮过的莲藕片、薯片、红萝卜片，金针菇，烤过的鱼放最上面。

热油，放入姜蒜洋葱爆香，加入粟米，加入清水2碗，加入调味酱料煮沸，然后倒入已排放好食材的锅内煮开，再撒入炒香的花生与芫茜段，转小火档，开吃。