冰激凌版甜甜圈～颜值灵魂兼备，超级适合节日！

Name: 冰激凌版甜甜圈～颜值灵魂兼备，超级适合节日！
Ingredients: 480克全脂牛奶; 130克白砂糖; 100克香草味蛋糕粉; 200克淡奶油; 2茶匙香草精; 150-200克纯可可脂巧克力币; 少许装饰糖珠

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作者： Eimia曹小椰

今天和大家分享一款：冰激凌版的甜甜圈🍩。灵感来源是我前几天购入的一个Makeup Revolution的甜甜圈眼影盘。甜甜圈你肯定吃过，但是冰激凌版的甜甜圈就不一定了。这款冰激凌甜甜圈我觉得非常适合在一些特别美好的日子拿出来招待家人和朋友。做起来其实不麻烦，冰激凌的部分用的是【雪糕】的做法，因此免机器！免机器其实在选材上是有讲究的。你可以看我之前做的小海豹，这种冰激凌的做法所用的底浆做法为：【西西里式】也就是让玉米淀粉参与进来，最终的目的是减少冰晶生成让冰激凌口感更细腻软面紧致。甜甜圈的风味可以理解为是一种蛋糕风味，为了省时便捷，我直接用了香草味的蛋糕粉（Cakemix）来代替玉米淀粉的作用，并且赋予了浓郁的香草味。成品的最终口味基本上是复刻了光明冰砖，贼好吃！儿时的记忆也就那么一下子被勾起来了～因此如果你不做甜甜圈，也可以用这个方子直接做雪糕，或者直接放入模具冷冻成型后切成冰砖的模样。毕竟底浆完美，你怎么自由发挥都行～谢谢喜欢，欢迎尝试！每个食谱我都有做完整视频教程：🧣或📕同名。

用料

冰激凌版甜甜圈～颜值灵魂兼备，超级适合节日！的做法步骤

步骤 1

老规矩，食材合影。

步骤 2

甜甜圈的模具先去冰箱冷冻着备用。我用的六连模。

步骤 3

隔水融化巧克力，然后均匀地涂抹在整个模具的底部和沿壁上。室温放至凝固。

步骤 4

在不粘锅中加入白砂糖和蛋糕粉，先用蛋抽稍稍搅拌一下。

步骤 5

分次加入360克牛奶一起搅拌均匀，直到质地看上去没有结块。开小火加热，直到奶浆慢慢开始变粘稠。

步骤 6

离火，倒入容器里。一次性加入剩余的牛奶，搅拌均匀；然后加入香草精，再搅拌均匀。室温放凉之后去冰箱冷藏1小时。

步骤 7

把淡奶油打发到有纹路出现就可以了。

步骤 8

把奶浆倒入淡奶油，搅拌均匀。

步骤 9

把冰激凌底浆倒入甜甜圈模具，每个倒9分满就好了。去冰箱冷冻一个晚上。

步骤 10

剩下的可以倒入家里有的模具或者密封盒中，也直接去冰箱冷冻就行。

步骤 11

第二天取出甜甜圈冰激凌，给它们用巧克力封层。再去冰箱冷冻一会儿，脱模取出。

步骤 12

用橙色的巧克力稍微画两下，立即撒上装饰糖珠。（我做的是复刻，展示一下～实际装饰你可以自由发挥）

步骤 13

成品，非常适合节日的一款冰激凌！

冰激凌版甜甜圈～颜值灵魂兼备，超级适合节日！的小贴士

1. 这款冰激凌无难度，适合新手和快手以及家里没有冰激凌机器的朋友。如果你嫌巧克力处理麻烦，做成甜甜圈很麻烦，那你也可以直接做冰激凌雪糕，这款的风味就是光明冰砖的味道。 2. 唯一一个要强调的就是不管你是用玉米淀粉还是蛋糕粉。它们都得加热处理，千万别信不加热直接搅拌冷冻做冰激凌的鬼！这就跟让你用生蛋黄啥也不处理就做冰激凌的鬼是一路货！勿被坑～

菜谱创建时间：2020-11-07 13:28:06

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