超好吃的玛德琳🥐

模具先涂抹融化后的黄油，筛层低粉，磕去多余的粉后放入冰箱备用。

鸡蛋液内加入细砂糖，打蛋器充分搅打为浅黄色。加入牛奶和香草精或者柠檬汁搅拌均匀备用。 低粉和泡打粉过筛后倒入鸡蛋液中搅拌为顺滑的面糊状态。 融化黄油放置室温后，倒入面糊内搅拌均匀，最后为顺滑细腻可流动的弄稠糊状。 面糊放入裱花袋，进冰箱冷藏至少2小时以上。 面糊烤前拿出来静置回温一会儿。然后把面糊挤入模具内，大概9分满。 送入预热好的烤箱，上下火180度，中层13分钟。 烤箱温度和挤入面糊的分量可能有差别，建议烘烤10分钟左右的时候在烤箱旁观察。看到玛德琳上色后出炉即可。 上色深的玛德琳更为酥脆。

个人感觉玛德琳出炉后稍放一会儿的口感最好，外壳酥脆，内里绵软细腻。外酥内软真的是很令人惊喜的口感。 吃不完密封起来，隔天回油后就没有酥脆的口感了，是类似磅蛋糕那种润润的口感，却一点也不甜腻。 是一款很值得大家尝试的快手下午茶 做好了小姐妹们约起来吧~