马卡龙柠檬夹馅（自用记录）

将一个柠檬用磨屑器磨出柠檬皮屑，然后用榨汁器挤出柠檬汁备用

柠檬皮屑和细砂糖混合静置半小时

鸡蛋打散然后滤去块状

细砂糖倒入鸡蛋液中搅拌均匀

柠檬汁滤去柠檬肉倒入鸡蛋液中搅拌均匀

隔热水加热，一边加热一边搅拌防止结块

煮至浓稠后离开热水然后用冷水降温

黄油软化后进行打发

倒入一半柠檬酱入黄油中手动搅拌至混合

将剩下柠檬酱加入黄油中搅拌至混合

完成

如果一次用不完可以放进密封罐冷藏保存，用的时候提前拿出来室温变软就即可继续做夹馅了。