酸辣下饭的田螺肉

准备半斤田螺肉；酸豆角洗净切小段；大蒜切片、葱切葱花、小米辣泡椒切小段。

田螺肉一个个洗干净。

锅中烧开水，放入洗好的田螺肉焯水3-5分钟，捞出过凉水后沥干水分待用。

锅中放入少许油，油热后放入姜、蒜爆香，放入田螺肉大火炒1分钟，加入少许盐翻炒均匀，放入酸豆角和泡椒翻炒1分钟；加入少许清水、少许盐、生抽1勺、蚝油1勺，水开后盖上锅盖中火煮10分钟。

大火收汁，出锅之前撒点葱花，关火装盘。