蛤蜊清洗两遍。 锅中水开,下蛤蜊,个个张口后捞出。 再冷水冲洗蛤蜊。
锅中油至5成热,中火,下绿、红小米辣圈和一半蒜粒,至微香。 下秘酱(糖一勺,蚝油两勺,生抽三勺)。 蒜粒微黄,下另一半蒜粒,大火炒10秒。 下蛤蜊,大火翻炒几下,放2克盐,再翻炒10秒出锅。
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