蒜辣香炒蛤蜊

蛤蜊清洗两遍。 锅中水开，下蛤蜊，个个张口后捞出。 再冷水冲洗蛤蜊。

锅中油至5成热，中火，下绿、红小米辣圈和一半蒜粒，至微香。 下秘酱（糖一勺，蚝油两勺，生抽三勺）。 蒜粒微黄，下另一半蒜粒，大火炒10秒。 下蛤蜊，大火翻炒几下，放2克盐，再翻炒10秒出锅。

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