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茶香浓郁不甜腻的乌龙奶茶卷
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作者：
呐呐兔
用料
茶香浓郁不甜腻的乌龙奶茶卷的做法步骤
步骤 1
首先，牛奶烧开煮一锅乌龙奶茶，滤出55克放凉备用
步骤 2
植物油中加入放凉的乌龙奶茶
步骤 3
混合均匀至无水油分离
步骤 4
筛入低筋面粉
步骤 5
混合至如图的面糊状态
步骤 6
鸡蛋蛋黄蛋清分离，面糊中加入蛋黄
步骤 7
搅打成细腻的蛋黄糊
步骤 8
蛋白分三次加细砂糖，打发至如图的大弯钩状态
步骤 9
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，混合均匀
步骤 10
剩余的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀
步骤 11
形成如图细腻均匀的面糊，倒入模具
步骤 12
放入烤箱中层，上下火160度烤25分钟
步骤 13
拿出后放凉撕去油纸，有漂亮细腻的毛巾面
步骤 14
打发淡奶油至硬性状态，蛋糕放凉后抹上淡奶油，四周薄中间厚的状态，借助擀面杖的力量将其卷起
步骤 15
冷藏过夜，第二天就可以开吃啦
菜谱创建时间：2020-11-08 22:57:24
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