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辣椒煎鱼
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作者：
浅浅地读流年
用料
辣椒煎鱼的做法步骤
步骤 1
冲洗干两遍，去鱼鳞。用刀背顺着鱼鳞逆向刮。
步骤 2
去掉头尾以及内脏，清洗干净。鱼身开口晾干水分。放盐与料酒腌制1至2小时左右～
步骤 3
鱼裹上面粉糊，滚油后锅边滑入，这步小心溅油。
步骤 4
炸至酥脆，出锅～
步骤 5
热油后放入生姜爆香，倒入炸好的河鱼，加入刚没过食材的水量。盖上锅盖煮到收汁一半的样子。放入辣椒后加盐。盖上锅盖煮三分钟。翻炒均匀出锅！
步骤 6
出锅～
辣椒煎鱼的小贴士
1：鱼一定要炸酥 2：炸好的鱼吃不完可以冷冻放冰箱 3：出锅前不要把汤汁煮干。
菜谱创建时间：2020-11-10 09:14:00
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