【低碳水烘焙】鲜嫩无比的虾仁跑蛋

虾仁清洗干净，滤去水分，加入盐，料酒，生粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

鸡蛋加盐打散。

奶锅加水烧开，放入腌制好的虾仁，用筷子轻轻的搅动，待虾仁微微泛红时将锅离火，用漏勺捞出虾仁。

将虾仁放入鸡蛋液中，加黑胡椒，搅拌均匀。

不粘锅中火加热，放入椰子油，再将鸡蛋虾仁放入锅中，待鸡蛋液开始凝固时关火，利用锅的余温进行翻炒，待鸡蛋全部凝固时装盘，用香菜装饰。