番茄肥牛煎蛋面，浓郁的番茄汤汁，外焦里嫩的煎蛋，吃完一口，人间满足！

备好食材，西红柿洗净，备用；

锅中放入适量水，放入几片姜和两勺料酒，水开后，下肥牛焯水；捞出后，过凉水，洗去血沫，备用；

锅中烧热后，放入适量油，打入一个鸡蛋，鸡蛋上撒少许盐，再加入几滴水，盖锅盖，烧热后关火，闷一分钟左右，做好煎蛋！

大蒜姜丝切好，备用； 西红柿切块，备用； 肥牛控水后，备用；

锅中放入适量油，烧至七八成热后，放入切好的大蒜姜丝炒香后，再加入西红柿，炒出汤汁;

西红柿炒出汤汁后，先放入少量水，水开后，再放入足量水，水开后，放入面条；

面煮熟后，放入适量盐，再放入煮熟的肥牛和煎蛋，就可以吃啦！