有口诀的 鱼香肉丝

腌肉丝，找个碗：1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、1克盐、少量水，放入肉丝，抓匀备用。

再拿个小碗，调料汁：1勺淀粉、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，少许清水，搅匀 备用。

木耳泡好切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝（图中葱丝代替）、蒜切末（蒜末分成2份）

起锅烧油，下入腌好的肉丝翻炒，肉丝炒白 盛出，再次备用。

锅中再填些油，放入一勺郫县豆瓣酱和一半的蒜末，炒出红油。放入胡萝卜丝、木耳丝、辣椒丝，炒2分钟断生。

炒好三丝，直接放入炒白的肉丝、剩下一半的蒜末。翻炒一下，加入调料汁。收锅。