清酒砂锅红心贝

红心贝静置半天，让其吐净泥沙；

砂锅内滴入食用油后，烧至八成热；

快速倒入红心贝后，关火，加盖一分钟；

再次开盖，撒葱花，淋清酒，薄盐生抽，再次开火加盖两分钟；

开盖即可食用。