酸奶蒸蛋糕

先把酸奶和玉米油混一起，乳化

筛入面粉，划拌后一只只蛋黄加入，不要过度搅拌，用划Z字的方式，形成蛋黄糊。此时开始烧水，锅内的水一定要加够。蛋清加柠檬汁、分三次加入糖，打到硬性发泡，分三次加进蛋黄糊，用翻拌的方式翻匀

8寸蛋糕模具，提前刷上油，注入蛋糕糊，用保鲜膜上下封住模具，没有模具的用盆都可以的，放入烧开水的蒸锅里，盖上盖子5分钟后转中火35分钟，中途不要揭锅盖，到点熄火焖五分钟取出

还可以吧？😜

蒸的蛋糕不上火，甜度也刚好，我不太喜甜，你可以根据自己的喜好调整糖的量

内部组织细腻，口感软绵，好吃

留了一点蛋糕糊，弄了几个烤的对比一下，觉得各有千秋,感觉吃蒸的没负担，因为不会上火。