无辣不欢毛血旺，超简单超给面

Name: 无辣不欢毛血旺，超简单超给面
Ingredients: 300克毛肚; 200克黄喉; 4根蟹柳; 1根火腿; 1块鸭血; 1把油麦菜; 1把豆芽; 配料：花椒; 干辣椒; 蒜头; 生姜; 料酒; 火锅底料; 豆瓣酱; 葱花; 小米辣

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作者：耳东水吉man

立冬了，吃一碗热腾腾的毛血旺，吃的酣畅淋漓，满头大汗整体来说分为四步： 1.炒青菜（底菜） 2.烫熟其余的食材 3.煮汤料下食材 4.泼油

用料

无辣不欢毛血旺，超简单超给面的做法步骤

步骤 1

先将所有食材改刀切好备用，鸭血不用太薄，不然容易煮碎了

步骤 2

准备调料，生姜切片，大蒜拍成末，干辣椒剪成段，葱花切小段

步骤 3

锅烧热，加油，加少量青花椒，大蒜，干辣椒，炝香以后倒入油麦菜和豆芽，炒至断生铺在碗底

步骤 4

锅中加水，加盐，料酒，煮开后先将鸭血煮两分钟捞出继续煮开加毛肚烫8秒就捞出（不能久，久了就老了）放入火腿和蟹柳，煮两分钟即可捞出控干水分备用

步骤 5

锅烧热，下油，加入红花椒炝香，加入火锅底料，干辣椒，小米辣，蒜头，炒化加入一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱，加入开水煮开加入一勺盐，半勺糖提鲜，鸡精，胡椒粉调味

步骤 6

将食材加入到锅中，小火煮一两分钟即可倒出

步骤 7

碗面加葱花，蒜末，干辣椒，辣椒面，芝麻锅烧油，烧至七成热，淋在上面即可

无辣不欢毛血旺，超简单超给面的小贴士

1.家里没有芝麻就没有加，喜欢芝麻的可以加一点一起淋油 2.毛血旺里应该有黄鳝的，这个季节也没买到就没放，改成丸子和千层肚了 3.毛肚一定不能煮久，不能老的咬不动了 4.毛血旺即万物皆可旺，什么千张，鸭肠，千页豆腐，莴笋，喜欢什么加什么 5.这道菜重油重辣，小孩老人不宜多吃

菜谱创建时间：2020-11-10 22:14:57

鲜美可口❗️清爽好吃的西兰花炒口蘑，超简单～

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