柠檬泡椒凤爪

去超市买回来的冻鸡爪解冻洗净，或者菜市场新鲜的鸡爪洗净备用

1.买时候如果菜市场可以让师傅给你去了指甲，切成小段，根据自己喜好，小点只是为了方便入味 2.如果超市的冷冻鸡爪买回来，需要自己去指甲，切断了。

锅中烧水，依次放入花椒，生姜，八角，香叶

水有小气泡就可以加入鸡爪 备注：放一点点白酒格白醋有利于增白鸡爪，具体数值我没有量过，只是一小盖，根据自己口味加盐，后面还有放泡椒的，所以盐不要放太多。 2.再放入点料酒可以去腥

根据情况断定鸡爪是否成熟，我是水开煮8-10分钟就好了。自己可以拿筷子蠢实一下，熟了立马捞出来放入冷水中，最好加冰块或者冰水之中，这样子鸡爪更q弹，待冷以后，把鸡爪上面的浮油尽量洗净去掉，为了口感。

这时候吧鸡爪放入碗中，加入糖，蒜末，鸡精，，盐，生姜，花椒，小米辣，（喜欢洋葱的加点洋葱）依旧自己口味去放，喜欢麻多放花椒，喜欢辣多放小米辣就这样子。

最后倒入买的泡椒，泡椒盐水也一同全部倒入，如果嫌弃泡椒盐水咸的可以加一点冷开水或者纯净水，不过我一般都是直接倒进去，家里有柠檬🍋的话可以挤一点柠檬汁出来，会是凤爪更佳爽口。然后放几片柠檬🍋，也看起来更有食欲 放入调料后放入冰箱冷藏腌制四小时以上就可以吃了