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自制酱柚子皮
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作者：
小红鼠666
用料
自制酱柚子皮的做法步骤
步骤 1
柚子一个取皮，切约0.5cm厚片
步骤 2
放入一深桶
步骤 3
烧一锅开水注入桶内，拿一合适的东东罩住柚子皮，在用一重物压住，不然柚子皮会浮在水面，起不到浸泡作用。就这样泡一夜。
步骤 4
生抽，老抽，酱，片糖（红糖），混合搅匀蒸几分钟使糖融化。
步骤 5
开水泡软的柚子皮拧干水份，用凉水反复浸泡脱水3次（这步是为了去除苦涩味）
步骤 6
漂水脱水后的柚子皮放入大盆，重约500克
步骤 7
脱水的柚子皮加布骤4混合好的酱料用手抓捏均匀
步骤 8
如图
步骤 9
拌匀后放入蒸屉蒸30分钟
步骤 10
蒸好的柚子皮
步骤 11
蒸好的柚子皮摊开晒至半干状，再重新入锅蒸20分钟
步骤 12
再次晒干即可
步骤 13
保证完全干硬才可以保存很久
步骤 14
取适量干柚子皮用温水浸泡一会至软，沥干水份加适量植物油或猪油拌匀，电压锅蒸20分钟即可食用。也可放在吃剩的红烧肉碗底蒸制，会更香（我家的最爱）。
步骤 15
蒸好的柚子皮炒青椒
步骤 16
炒蒜粒小米椒
步骤 17
红烧肉蒸酱柚子皮
步骤 18
2023更新 生抽40红烧酱油40红糖20，姜末和干辣椒碎各一大勺，食用油15，糯米粉50
菜谱创建时间：2020-11-11 15:05:18
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