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冬味烧麦
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作者：
不高兴SIR
用料
冬味烧麦的做法步骤
步骤 1
冬笋去壳，用水煮开，去除涩味
步骤 2
冬笋放凉后切小丁
步骤 3
葱姜浸水
步骤 4
牛肉末加入白酒，盐，糖，蚝油，白胡椒，食用油，进行预搅拌
步骤 5
牛肉末分多次加入葱姜水，顺时针搅拌均匀，最后再加入冬笋丁拌匀
步骤 6
烧麦皮包起，内馅不要放太多，方便收口
步骤 7
蒸锅大火上气，放入烧麦蒸15分钟
步骤 8
醋+辣椒酱做个沾料，增加风味（个人喜欢）
步骤 9
开动
冬味烧麦的小贴士
⚠️葱姜水中的水可以直接用冬笋汤，增加鲜味 ⚠️葱姜水需要分次加入，保证每次让肉馅吸入，这样最后蒸出的烧麦能产生汤汁
菜谱创建时间：2020-11-12 11:23:41
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