黄金糕

在主锅加入170克椰浆，30克水，20克黄油，100克糖，设置 3分钟/100度/速度小勺

然后等冷到80度的时候加入200克木薯淀粉，设置30秒/速度4 混合

混合好后放入大碗中备用，放凉

10克温水加入4克酵母混合一下

待面糊（步骤3）冷却到手温，就可以加入之前调制的酵母水了，再次搅拌均匀

无水无油的主锅，插入蜩蝶棒，加入3个常温蛋液，30克糖，设置 5分钟/40度/速度4 然后再设定 3分钟/速度3.5 继续打发稳定蛋糊

打好蛋糊后把刚刚调制的面糊（步骤5）倒入主锅，设置 5秒/速度3 混合均匀后倒入容器内

接下来就开始发酵了。夏天可以直接将面糊盖上保鲜膜静置室温发酵就可以了，具体时间视面糊情况而定，一般一个半小时左右，这个是一发，其他季节放在温暖的地方发酵（如果有醒发箱，可以设置35度发酵）

发酵前是细腻的小泡泡，发酵后呈现出大大小小的鱼眼泡泡。发酵期间不需要搅动面糊 发酵完成后再用搅拌棒将面糊搅拌均匀,再次静置45分钟左右，这是二发。这样可以使面糊发酵的更均匀彻底

第二次发酵这种状态就好了，放入提前预热好的烤箱上火180度，下火200度，放在中下层，烤35分钟（根据自己家烤箱的脾气来设定）如果中途上色很深可以盖一个锡纸

烤好后，提出放凉，等冷透了才能切，不然没有鱼翅纹