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WANG木木's番茄豆芽油豆腐砂锅煲
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作者：
放课后的mumu碳
用料
WANG木木's番茄豆芽油豆腐砂锅煲的做法步骤
步骤 1
作为计量的勺依旧是我家平平无奇的汤勺
步骤 2
烧一锅开水，水开后关火，番茄顶部划十字花刀，放入开水烫5分钟，倾斜锅子让番茄整个泡在开水里，不想做这步的话不去皮也没关系，可以省略
步骤 3
烫过的番茄去皮后切碎，蒜拍一下以后也切碎
步骤 4
油豆腐切一下，我买了两种，三角形和正方体的
步骤 5
开中火，锅热后，放半勺油，放入蒜末，炸几秒钟以后放入15g番茄酱炒炒，因为油豆腐是油炸过的，所以这里不需要太多油，如果用冻豆腐这样非油炸的豆腐，这里放一勺油
步骤 6
我用的是这个番茄酱，只有番茄没有其他添加剂，这个味道偏酸，炒过味道更好（此处没有广告），没有的话用番茄膏比较好，蘸薯条那种番茄酱不行的，没啥番茄味
步骤 7
番茄酱炒十秒钟后放入切碎的番茄，炒几秒钟
步骤 8
放入豆芽，豆芽炒到有点变软，放入半勺盐，半勺生抽
步骤 9
奶锅内倒入300g水后所有东西倒入砂锅，不换砂锅也可以，但是砂锅保温性更好，适合冬天热乎乎的吃完，放入豆腐，大火煮开
步骤 10
大火煮开以后换这样的中小火，盖上盖子煮十分钟
步骤 11
试试咸淡，可以了撒上葱花就可以吃了，如果吃完还剩下汤汁可以再煮面
WANG木木's番茄豆芽油豆腐砂锅煲的小贴士
1.番茄如果去皮，汤会更细腻，觉得去皮麻烦也可以不去 2.豆芽炒一炒我觉得更入味，如果用黄豆芽一定要炒一下，这样能去除豆芽的腥味 3.除了油豆腐，油果冻豆腐都可以 4.也可以作为番茄锅的底料一样，加水以后放入丸子香肠金针菇等需要时间入味的食材，汤开以后放入白菜包菜等容易入味的食材
菜谱创建时间：2020-11-12 12:32:06
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