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小米鹌鹑蛋丸子
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作者：
何妈学美食
用料
小米鹌鹑蛋丸子的做法步骤
步骤 1
5克生姜，5克葱，50克水放入主锅，设置 10秒/速度10 打成葱姜水
步骤 2
主锅加入肉馅300克，糖10克，生抽15克，蚝油15克，老抽5克，料酒10克，葱姜水30克，白胡椒粉2克，设置 2分钟/反转速度3
步骤 3
打好的肉馅，放入碗中备用
步骤 4
鹌鹑蛋煮熟去壳备用
步骤 5
取30克的肉，把鹌鹑蛋包在肉里面，然后裹上泡好的小米（小米最少要泡2个小时，泡好后，把水沥干净）
步骤 6
全部裹好后放入蒸锅，蒸锅上面铺上烘培纸（烘培纸不要太大把四周的蒸汽孔堵住即可，主锅加入500克开水，把蒸锅放在主锅上，蒸 25分钟/Varoma/小勺，如果丸子做的很大，需要蒸30分钟。
步骤 7
蒸好后，撒上葱花点缀
菜谱创建时间：2020-11-12 13:16:49
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