香煎龙利鱼

冰冻龙利鱼自然解冻。

解冻好的龙利鱼切成大块，用吸油纸吸干水分。

鱼肉放入盆中，放盐，黑胡椒碎，挤入柠檬汁抓匀腌制入味5分钟，放入干淀粉抓匀，确保没快鱼表面均匀的粘一层淀粉。

过烧热，下入黄油化开，下入鱼块两面各煎2分钟左右即可。

成菜，鱼肉细嫩多汁，咸鲜略酸。