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零卡蛋糕
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作者：
半糖主义-2
用料
零卡蛋糕的做法步骤
步骤 1
所有食材合个影
步骤 2
4个鸡蛋，蛋黄蛋白分离，这个就不多讲，做烘焙的都知道，蛋白盆要无水无油，也不能有一点蛋黄液
步骤 3
蛋白里面放入30克饴纯零卡糖
步骤 4
蛋黄里面倒入65克牛奶和50克色拉油
步骤 5
用蛋抽拌匀，筛入90克低筋面粉
步骤 6
滴入柠檬汁，把面粉和蛋黄糊拌匀
步骤 7
打发蛋白，零卡糖很好打发，两三分钟就打发的很好
步骤 8
这是打发好的蛋白状态
步骤 9
把三分之一蛋白放入蛋黄糊里搅拌均匀，一定要上下拌，然后把拌好的蛋黄糊整个倒入蛋白糊里搅拌均匀
步骤 10
拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘上，震动几下，震出气泡
步骤 11
放入预热好的烤箱，180度15到20分钟，我的烤箱空间大，所以烤了20分钟，小烤箱15分钟可以了
步骤 12
烤好后出炉，放凉
步骤 13
反面的毛巾面，里面的黑点是百香果籽😅，我木有柠檬汁，就到了一点百香果汁在里面去腥，不小心把籽也倒进去了，蛋糕片切成你喜欢的形状
步骤 14
200克安佳淡奶油，加入10克饴纯零卡糖，打发，装入裱花袋，装饰一下
步骤 15
忘了拍裱花过程，只是简单装饰，有啥放啥就好
零卡蛋糕的小贴士
零卡糖甜度高，比普通白砂糖放的量太，我的蛋糕片总糖量是30克，全部在蛋白里面，蛋黄糊里我基本不放糖 因为用的是厨师机，所以糖我是一次性放入的，如果是普通电动打蛋器，糖分三次加入
菜谱创建时间：2020-11-13 17:01:44
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