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饺子皮千层饼的做法

饺子皮千层饼

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没事找事_ik96
方子并非原创,均来自于电视节目,记录下来只为了自己制作时方便

用料

饺子皮千层饼的做法步骤

步骤 1

食材处理:韭菜切碎,冻五花肉去皮,双面打上均匀的十字花刀,再切断,化冻。

步骤 2

擀制,饺子皮挨个擀大擀薄备用

步骤 3

调馅:肉馅中依次加入盐、料酒、酱油、味精、胡椒粉、油拌匀,然后在和韭菜,拌匀即可。

步骤 4

包制:饺子边缘用水润匀,上放入馅儿,盖上饺子皮再放馅儿,饺子边缘封口,三张饺子皮做一张。再次带馅擀制,先把边缘压实,利用巧劲压着擀平成又圆又大的饼胚即可。 大厨窍门:因为是买来的饺子皮边缘比较干,边缘加少许水,可增加黏性。

步骤 5

烙制:锅中下入少许底油,中小火下入饼直接盖上盖子,翻面煎至双面上焦壳后轻压平,然后加入少许水盖盖儿,待水声没有之后即可出锅,这道饺子皮千层饼完成~ 这里注意:一定要冷油下锅烙饼,热油烙饼底部迅速升温上焦壳,里面的肉馅很难均匀成熟。因为今天做的是双层肉!

菜谱创建时间:2020-11-14 04:13:30
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