豆花鸡肉——冬天的下饭菜

一个剔骨的鸡腿肉，皮不要，只要肉。鸡腿肉嫩，鸡脯肉太柴了。切成片，最好斜刀切，嫩。肉放姜粉，黄酒和淀粉腌制。

内脂豆腐放进水里煮开，去豆腥味。

盛出来，放进煲里。一会可以控出多余的水。

蒜末油锅炒香

放郫县豆瓣酱，炒红油。

放上水烧开后放入腌好的鸡腿肉。烧熟

放半勺藤椒油或者花椒油。也可以在开始炸一下花椒剔了。

把鸡腿肉和汤倒入豆花上面。

放上香菜，整理一下摆盘，开吃。