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蛋糕一样的全麦英式马芬面包🍞（6连模具）小米麦满分汉堡胚
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作者：
靓仔先生37
用料
蛋糕一样的全麦英式马芬面包🍞（6连模具）小米麦满分汉堡胚的做法步骤
步骤 1
1.面团材料除盐，酵母，黄油，小米粉外混合均匀简单成团，水合半个小时。 2.入厨师机低档，加入预留的温牛奶和糖融化的酵母混匀，加入盐混匀，换中高档揉出粗膜，加入黄油，揉出手套膜。
步骤 2
揉好的面团整理圆形，喷薄雾保湿，密封根据温度发酵40-60分钟至两倍大，戳洞检查不回缩不塌陷即可。
步骤 3
发酵好的面团分为6等份（每个约75克），排气揉匀松弛15分钟。
步骤 4
松弛好的面团滚圆全部沾满小米粉
步骤 5
放入模具稍稍压平，表面喷雾加盖，入蒸烤箱35度二次发酵30-40分钟，至模具8分满，风焙烤模式预热烤箱160度5分钟。
步骤 6
二次发酵好后入烤箱中下层，150度18分钟。
步骤 7
喷香出炉😀
步骤 8
像蛋糕一样😋
蛋糕一样的全麦英式马芬面包🍞（6连模具）小米麦满分汉堡胚的小贴士
1.根据面粉吸水量预留一部分液体逐渐添加。 2.发酵以面团状态为准，时间只是参考，面团状态很柔软，尽量揉出手套膜。 3.烤制时间和温度只是参考，根据烤箱脾气调整。
菜谱创建时间：2020-11-15 14:29:04
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