酸菜白肉

五花肉切成长度差不多的块，冷水入锅放入葱姜花椒八角香叶，煮开后撇去浮末，继续煮至筷子可以插透。

捞出晾凉后切成薄片，汤留着。酸菜洗一洗，切丝。

锅里放点油，爆香葱后炒酸菜。

加入肉汤，肉片，干辣椒，适量鸡精和盐，煮开。

加入粉条，煮一会出锅。