黑米糕

提前一天将70克黑米洗净晾干，放入主锅3分/速度10，打磨后倒入大碗中。

黑米粉加入3个蛋黄，20克油，50克牛奶，搅拌均匀。

3个蛋清，期间逐步加入30克糖，3分/速度3.5，打发至硬性发泡即可。

先拌入1/3打发好的蛋白，再拌入剩余蛋白，直至全部翻拌均匀，最后倒入6寸模具中，手震一下气泡，盖上保鲜膜。

主锅加入600克水，35分/V/小勺，蒸煮后稍微放凉会即可倒出并切块，即可享用。