❗比肉还要好吃的素包❗皮薄馅鲜❗香菇油菜包❗

❣️准备好所有食材 ❣️面粉➕酵母粉➕温水➕油菜➕香菇➕小葱➕虾皮➕盐➕十三香粉➕香油

❣️先把酵母用温水(不高于35度)融化

❣️酵母加到面粉里，然后边加温水边搅拌，搅拌成絮状即可

❣️把面絮揉成团，然后加一层保鲜膜，开始发酵，发酵多久可以呢？根据实际情况来定，这个跟外界温度也有关系，面团发酵好没有，一定要看发酵状态，而不是时间)

❣️面发酵的时候，准备包子馅吧 ❣️油菜去根部后掰开，然后水开后加一勺盐，一点点食用油(目的是为了蒸出来后青菜不变色)，放油菜焯水，油菜变色即可

❣️油菜过凉水，捞出控水

❣️接着吧香菇放进去焯水

❣️同样过凉水

❣️把油菜，香菇里的水挤出来，尽量挤干净，不然包子馅都是汤汁 ❣️小葱切碎

❣️香菇切丁，油菜切碎

❣️加虾皮，盐，十三香，香油

❣️然后搅拌均匀，一定要拌均匀，不然包子会咸淡不均匀

❣️发酵好的状态就是，体积明显两倍大，手指戳下去，洞口不回缩，然后撕开有丰富的蜂窝组织，说明面团已经发酵好了

❣️取出面团，面板撒上面粉，开始揉面，多肉几次，让面充分排空气泡(发酵产生的)

❣️揉好后，切成等大的小剂子，撒上面粉防止粘一块，然后用保鲜膜或者蒸步盖住，用一个拿一个，不然就干皮了

❣️取一个小剂子，重新揉几下，越光滑越好哦

❣️擀成中间厚边缘薄的面皮

❣️取适量的馅儿， 放在面皮.上，右手的大拇指轻轻地将肉馅按住，左手从包子皮的一边开始捏花纹 ( 褶皱)

❣️左手和右手要相互配合， -边捏皱褶一边将包子转动起来，逆时针或顺时针都可以，看自己怎么方便怎么转。转一圈之后.包子就捏好了 ❣️最后收口， 轻轻地捏一下。整个儿包子馅就被完美地包起来了

❣️依次包好后，进行第二次发酵，盖上蒸布哦不然干皮

❣️看到包子明显膨胀变大就说明发酵好了

❣️锅里加足量的水，包子放在蒸笼上，水开后，蒸30分钟左右即可 ❣️关火后不要着急开盖，焖三分钟，不然包子遇冷空气容易收缩

❣️皮薄馅大，松软香甜

❣️可以做早餐，放凉后，用保鲜袋装起来。冷藏，冷冻都可以，吃的时候用微波炉加热一下就可以啦