夹心丸子：苤蓝夹心里美萝卜（无油素食）

心里美萝卜是一种内里红色，外皮绿色的特殊萝卜，主要在北方地区生长。做成丸子特别好看。用它做夹心丸子很漂亮。

心里美萝卜（三两左右）洗净，擦丝，切碎，挤干水分，放入盐五香粉，和一小勺醋搅拌均匀，腌制15分钟。放醋的目的是为了萝卜遇热不变色，但不要多了，多了就酸了，要蒸熟后尝不出酸味才是正好的。15分钟后，放入三勺木薯粉和一勺白面，搅拌成面团状，静置15分钟。

苤蓝，去皮，擦丝，切碎，挤干水分，放入盐，五香粉，味精，搅拌均匀，加入木薯粉和白面粉（3:1），和成面团，静置15分钟。

分别把心里美萝卜面团和苤蓝面团分成大小一样的若干等分，分别揉圆。然后拿一个苤蓝面团拍扁，包入一个心里美面团，包裹住，上面不封口。

将所有面团做好，放入盘中，上笼蒸15分钟即可。