【脆皮米面包】不用面粉做面包

钻石的裂纹超级好看！！吃上去也是脆脆的

除黄油以外的材料搅拌至稍有筋性，再加入黄油搅拌至稍有薄膜即可（扩展阶段）。 扩展阶段：指的是面团呈光滑状，无锯齿，可抻出看到手指纹的薄膜。

搅拌好后滚圆，进行基本发酵30分钟，温度28℃，湿度80%（发酵至用手指沾上面粉，按压面团不会回缩即可，注意不要醒发过大）。

分切250g/个，滚圆。

中间发酵10分钟，温度28℃，湿度85%。

整形：擀卷第一次松驰5分钟。

整形：擀卷第二次后放入吐司模具。

最后发酵：50-60分钟，醒发箱温度32-35℃，湿度80%（注意不要醒发过大，醒发至模具8分满即可，没有湿度就在没有温度的烤箱里放一盆热水来调整温度和湿度）。

烘烤30-35分钟，上火180℃下火225℃。 （烘烤的温度和时间都要根据自己的烤箱来实际调整）