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虾滑
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作者：
美食潆响力
用料
虾滑的做法步骤
步骤 1
新鲜大虾去皮去头去虾线
步骤 2
10秒/速7（如果想要吃到大块虾肉的虾滑，这里改成速5）
步骤 3
用刮刀刮至锅底
步骤 4
10秒/速7（如果想要大块虾肉的虾滑，这一步省略）
步骤 5
加蛋清
步骤 6
木薯粉，白胡椒粉，盐，米酒，
步骤 7
3分钟/反转速3给虾滑上劲
步骤 8
盛出备用，可以冰箱冷藏1-2小时，这样更容易成型
步骤 9
1000克水左右，10分钟/85度/速1
步骤 10
水到了85度以后，虾滑从冰箱取出来，用丸子工具辅助，也可以带着手套，用手搓丸子
步骤 11
加入锅里，4:30秒/100度/速1
步骤 12
虾滑煮好了
步骤 13
放在保鲜盒里，晾凉以后，放入冰箱冷冻，以后煲汤，火锅都可以用
菜谱创建时间：2020-11-16 18:23:04
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