好吃到尖叫的台式卤肉饭🍛简单好做不油腻！

找个图片看下红葱头的长相，网上有卖（着急吃用洋葱代替，味道也不差。）

准备食材： 1.干香菇洗净泡纯净水后切丁儿，水留着备用。 2.鸡蛋煮熟去皮备用。 3.葱蒜切末儿，姜切片。 4.小油菜洗净加几滴橄榄油焯水备用。 5.洋葱洗净切丁儿。

五花肉带皮+姜片+花椒冷水入锅，大火煮至水沸撇去浮沫捞出，切1厘米见方的肉丁儿。

锅内倒入植物油加热后入洋葱丁儿，中火炒至焦黄色。

入葱姜蒜及肉丁儿中火煸炒至肉色变白。

加入生抽，老抽，耗油，料酒，香菇丁儿和冰糖2颗大火翻炒均匀。（这里也可用买现成的酱油膏代替耗油和老抽）

1.加入没过肉丁儿表面3厘米左右的热水。2.加入八角，五香粉，白胡椒粉，米酒，泡干香菇的水，剩余的3颗冰糖煮开。（这里可以移入陶瓷锅内焖煮） 3.加入煮熟的鸡蛋，可以给鸡蛋用牙签扎孔，转中小火加盖慢炖60分钟以上。

汤汁浓稠时加入适量盐调味，关火。

摆盘，剩余的汤汁淋在蔬菜米饭上，开吃！😋好吃到尖叫！