豆豉蒸白丝

食材都准备好。

姜切丝摆盘底。

鱼身内外都抹一层黄酒，放盘子上，豆豉切碎撒表面，再撒姜丝、葱段。

水烧开，上锅蒸14分钟。一般1斤左右的鱼蒸8分钟，鱼越大时间越长，我这条鱼1.7斤，我蒸14分钟。

关火，再焖2分钟。我的锅太小，没办法，蒸不下，只好把鱼头、鱼尾切下来摆旁边一起蒸，出锅没那么好看，不影响口感。将葱姜丝夹出来，多余的汤倒掉。

另起锅，将油烧热。

先浇生抽，再泼热油，就可以开吃了。

肥美鲜嫩，好吃。