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黑芝麻蛋糕卷
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作者：
叶秋语
用料
黑芝麻蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
芝麻用料理机打成粉哈，最好打碎一点！
步骤 2
玉米油+牛奶用手动打蛋器搅匀至乳化状态！
步骤 3
加入低粉和芝麻粉拌匀至看不见干粉颗粒状态！
步骤 4
加入4个蛋黄搅匀至细腻蛋黄糊备用！
步骤 5
4个蛋清放在干净无水无油的盆里，用电动打蛋器打发，按粗泡～细泡～轻微纹路三种状态分三次加入40克糖，打发至提起打蛋头有大弯勾状态！
步骤 6
取1/3蛋清入蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回剩余的蛋清里，翻拌均匀！倒入铺了油纸的烤盘里，入预热好的烤箱中层上175下155烤20分钟！出炉放至晾架上至温热！
步骤 7
110克奶油+9克糖电动打蛋器打发至出现纹路，放在蛋糕卷的一端卷起就好了！
菜谱创建时间：2020-11-17 16:46:43
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