奶香南瓜手指饼干

准备食材备用，称好所需材料，低筋面粉和南瓜粉称在一起

准备两个干净无油无水的盆，分离蛋清和蛋黄，蛋白里不能掉入蛋黄，否则蛋白打不起来，分离好的蛋白放冰箱冷藏备用

先把蛋黄搅拌均匀，再加入奶粉搅拌均匀

蛋清里滴几滴柠檬汁，电动打蛋器开高速打发至鱼眼粗泡时，加入1/3的白砂糖，第一次加入

打发至粗泡变细腻时加入第二次1/3的白砂糖，打发至出现明显纹路时加入最后1/3的白砂糖

打发至干性发泡，提起打蛋头，有直立的小尖角

取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀

再倒入蛋白霜里同样的手法翻拌均匀，不要画圈搅拌，会使蛋白消泡

再筛入低筋面粉和南瓜粉，同样的手法翻拌均匀

装入裱花袋，挤入烤盘，此时可以预热烤箱

送入预热好的烤箱，上下火170烤20分钟

烤好取出来晾至不烫手，可以给孩子吃了，一次吃不完可以装入密封罐保存

内部组织结构，酥酥脆脆的，入口即化

又肥又短的手指

成品图！

成品图