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爆炒猪肝
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作者：
不美的厨娘
用料
爆炒猪肝的做法步骤
步骤 1
猪肝切片，盐水泡10分钟后捞起，洗净血水
步骤 2
倒掉多余水分，加一大勺淀粉，抓匀。 同时切各种配料，葱姜蒜，甜椒。 酱汁调味料用小碗调匀，加一丢丢的水
步骤 3
热锅，放油（多一点），爆香姜片蒜片
步骤 4
猪肝下锅，大火，不停翻炒，撒点米酒，断生后盛出备用
步骤 5
重新热锅，炒到彩椒半熟
步骤 6
猪肝回锅，翻炒
步骤 7
调好的酱汁浇进去，炒到均匀挂上酱汁，继续炒到收汁，最后放葱段再炒几下就可以了
爆炒猪肝的小贴士
猪肝厚一点口感比较好，下锅要大火快炒 酱汁加一点点水，下锅不容易焦 我用的是铁锅，猪肝下锅容易沾，所以必须不停翻炒 没有勾芡，炒到收汁
菜谱创建时间：2020-11-17 22:59:49
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