西湖牛肉羹（个人记录）

锅里烧上一锅水； 牛肉剁碎，转移到碗里； 金针菇切碎，香菜切碎，内酯豆腐在盘子里切小丁。

水烧开后舀到牛肉粒碗里，搅一搅，把牛肉粒烫熟，沥出血水。 内酯豆腐碎、金针菇碎倒入锅里煮开，加入牛肉粒、姜粉、鸡汁，搅一搅。 没有了牛肉粒的碗里加适量玉米淀粉，加水，调匀，倒入锅里，煮至浓稠。 没有了水淀粉的碗里打1个鸡蛋，搅匀，一边倒入锅里一边搅开成蛋花。 再煮一会儿加入盐、白胡椒粉、香菜碎，搅一搅，出锅。