农家小炒肉

五花肉冷冻后去掉猪皮，切成薄片。二荆条斜切成片，蒜和生姜切片。

将切好的肉肥瘦分开，倒入料酒及生抽腌制30分钟以上，同时把二荆条放入锅内小火炒香（不放油），起锅时放少许盐。

锅内放菜油少许，先将肥肉在锅内煎至出油微黄，再放入瘦肉，翻炒后加入花椒，姜蒜不停翻炒，起锅时再倒适量生抽，最后放煎熟的二荆条。